« Meryem n'est pas seulement cheffe : elle est une architecte de la gastronomie marocaine contemporaine. »
Le sourire est doux, mystérieux, épicé, généreux... Le Maroc est comme notre belle orientale : coloré, envoutant, mystérieux. Lorsque pour la première fois j'ai dégusté la cuisine de Meryem, j'ai immédiatement été transporté dans son Maroc, ambitieux et résolument tourné vers l'avenir. Même si elle aime nous promener des contreforts de l'Atlas aux dédales des ruelles odorantes des cités impériales à la découverte des mille et une saveurs, elle a une volonté affirmée de bouger les traditions sans les ignorer. Elle est de ces femmes fortes qui à l'instar des Mères Lyonnaises, refusent la route tracée pour ouvrir de nouvelles voies pour la condition de la femme Marocaine. Meryem aura vite fait de vous convaincre comme elle a su le faire avec moi. Son envie de partager et de charmer par sa cuisine étincelante n'a qu'un objectif ; créer la fascination autour de son univers. Il existe désormais une ligne directe qui nous unit à tout jamais et les chants de la place Djemaa El Fna résonnent très souvent dans ma tête.
Michel SARRAN
TROPHÉE BOCUSE & CO · MAÎTRES CUISINIERS DE FRANCE · PRIX GAME CHANGER LA LISTE
